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菜花是防癌“良药”
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摘要
花椰菜,又名花菜、菜花,为十字花科甘蓝属1~2年生的蔬菜。花椰菜是由短茎上长成的肉质花茎和未发育的蕾群所组成,它以雪白色的花蕾族拥成球状,青翠碧绿的茎叶衬托其下,极似朵朵含苞怒放的绣球。它以美丽的风姿和奇特的药效备受人们的青眯。
作者
孔凡真
出处
《食品与药品》
CAS
2002年第12期15-15,共1页
Food and Drug
关键词
椰菜
氧化剂
维生素C
菜花
抗癌作用
危险性
营养学家
十字花
细胞癌变
类化合物
分类号
R730.1 [医药卫生—肿瘤]
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食品与药品
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