氰化物的中毒机理、检测及预防被引量：7

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摘要 2000年以来,氰化物的泄露、误用现象相对增多。含有氰化物的毒狗肉、毒月饼进入市场,汉江氰化物污染,以及误食杏仁、木薯引起的中毒等,经过各级行政部门的有效控制,虽然未发生较大规模的中毒,但预防工作是刻不容缓的。本文对氰化物的性质、中毒机理、检测、预防等方面进行了简述。1

作者李永侯学敏

机构地区莱芜市食品卫生监督检验所

出处《食品与药品》 CAS 2002年第12期26-29,共2页 Food and Drug

关键词氰化物中毒机理苦杏仁氰化钠氰化物污染食品卫生木薯亚硝酸钠监督检验误用现象

分类号 R114 [医药卫生—卫生毒理学]

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