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活鱼现烹不科学

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摘要 在大多数人看来,鱼肯定是在活蹦乱跳的时候吃营养价高且味道鲜美,以致于时下人们把活鱼现烹作为最好的吃法。其实按照营养学的观点,这种吃法并不科学。
作者 张爱军
出处 《食品与药品》 CAS 2002年第9期31-31,共1页 Food and Drug
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