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粮食食品新趋向

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摘要 大米加工的主要产品有:(1)方便型:可制作方便米粉、方便米片、方便米面、方便米糊等。(2)保健型:将精良大米配以玉米,燕麦等加工成混合保健食品,开发特种大米的系列食品。(3)饮料型:优质大米经酿制,加奶酪或乳酸发酵,制成各种饮料。(4)糕点型:用精细大米加工成各式糕团、点心,包括众多的大米膨化食品。
作者 于丽萍
出处 《食品与药品》 CAS 2002年第3期5-5,共1页 Food and Drug
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