个体糕点加工业逃避管理的行为特点

为保证食品卫生,防止食品污染和有害因素对人体的危害,保护人民身体健康,增强人民体质,《食品卫生法》规定食品加工单位取得卫生许可证,从业人员查体培训后取得健康证才能进行食品加工。我们近期对农村个体糕点加工业的执法检查中,发现一些不法经营者为谋取私利,采取各种不法手段逃避监督管理。违法呈现形式多样化、作案人员复杂化、作案方式隐蔽化,现将个体糕点加工点逃避管理的行为特点及管理对策作一浅述。