亦药亦蔬高产高效 山药的经济价值及栽培要点

山药,别名怀(淮)山药,以块根入药,其珠芽中药称“零余子”,具有健脾养胃、补肺益肾的功能。山药亦为佳蔬,是近年深受大众欢迎的滋补保健食品,其块茎肉质柔滑,风味鲜美,营养丰富。山药耐贮运,供货期长达半年,市场走俏。这种集美味、滋补和保健于一体的药食兼用品种,有着极大的开发前景和很高的经济效益。