期刊文献+

不饱和度 被引量:1

下载PDF
导出
摘要 关于不饱和度的计算出现在各类高考模拟试卷和资料中.本文就关于不饱和度的学习作一系统的归纳,以期对同学们有所帮助.1概念有机物分子中与碳原子数相等的开链烷烃相比较,每减少2个氢原子,则有机物的不饱和度(又称缺氢指数)增加1.用Ω表示.
作者 贾开山
出处 《高中数理化》 北大核心 2002年第6期35-36,共2页
  • 相关文献

同被引文献11

  • 1王新芳.油脂氧化及氧化稳定性的测定方法[J].德州学院学报,2004,20(6):46-50. 被引量:32
  • 2左青,江宏新.高烹油的烟点、生产工艺及其控制[J].陕西粮油科技,1994,19(3):30-31. 被引量:3
  • 3霍永琛.大豆卵磷脂的研究进展[J].明胶科学与技术,2007,27(3):113-117. 被引量:18
  • 4WARAHO T, MCCLEMENTS D J, DECKER E A. Impact of free fatty acid concentration and structure on lipid oxida- tion in oil - in - water emulsions[J]. Food Chem, 2011, 129(3) : 854 -859.
  • 5PARADISO V M, GOMES T, NASTI R, et al. Effects of free fatty acids on the oxidative processes in purified olive oil[J]. Food Res Int, 2010, 43(5) : 1389 -1394.
  • 6KAMAL- ELDIN A. Effect of fatty acids and tocopherols on the oxidative stability of vegetable oils [ J ]. Eur J Lipid Sci Technol, 2006, 108(12) : 1051 - 1061.
  • 7MERRILL L I, PIKE O A, OGDEN L V, et al. Oxidative stability of conventional and high - oleic vegetable oils with added antioxidants [ J ]. J Am Oil Chem Soc, 2008, 85 (8) : 771 -776.
  • 8KOWAISKI B, RATUSZ K, KOWALSKA D, et al. Deter- minafion of the oxidative stability of vegetable oils by differ- ential scanning calorimetry and rancimat measurements [ J ]. Eur J Lipid Sci Technol, 2004, 106(3): 165-169.
  • 9VELASCO J, DOBARGANES C. Oxidative stability of virgin olive oil[J]. Eur J Lipid Sci Technol, 2002, 104 (9/10) : 661 -676.
  • 10谢守华.油脂的自动氧化和氧化稳定性及检测方法[J].四川粮油科技,1998,15(4):53-55. 被引量:30

引证文献1

二级引证文献6

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部