纯生啤酒的生产与主要技术问题

中国酿酒工业协会啤酒分会杜绿君秘书长在1999年第二期《啤酒科技》上发表了“谈谈纯生啤酒”一文,很受启发,鉴于当前可能会在我国出现的“纯生啤酒生产热”,考虑到纯生啤酒的生产并不象所想象的那样简单,所以,也想谈谈自己的看法,以供参考。