浅谈小麦啤酒生产

为满足不同层次的消费,我厂经过市场调研,研制了小麦啤酒,由于其口味明显不同于大麦啤酒,受到众多消费者的青睐,也赢得了较好的经济效益。1.小麦芽为原料酿造啤酒的优点酶活性好,α-N 含量高,糖化时可减少酶制剂用量,无水浸出物高。