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酵母营养盐与高辅料啤酒酿造工艺探讨
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摘要
随着市场经济的发展,如何加强企业管理,降低物耗能耗,从而降低生产成本,已摆在企业的议事日程。为此,我们就降低生产成本,节约能耗物耗进行研究,寻找出了一条提高啤酒辅料用量酿造啤酒的工艺路线。
作者
林志国
机构地区
浙江楠溪江啤酒厂
出处
《啤酒科技》
2000年第10期32-33,共2页
Beer Science and Technology
关键词
营养盐
高辅料
降低生产成本
酵母
辅料用量
啤酒酿造
麦汁
糖化
市场经济
工艺路线
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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啤酒科技
2000年 第10期
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