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论无机离子在啤酒酿造中的作用及控制 被引量:2

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摘要 本文论述了啤酒中无机离子的来源、性质以及对生产和产品质量的影响,并提出了相应的控制措施。
出处 《啤酒科技》 2000年第11期11-15,共5页 Beer Science and Technology
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