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降低啤酒溶解氧和瓶颈空气的方法

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摘要一、啤酒中氧的危害1.使啤酒产生氧化味和香味发生变化。2.产生口味粗糙、苦味不正等反应。3.增加了微生物污染的可能。二、降低啤酒溶解氧和瓶颈空气的方法1.

作者刘振胜

机构地区北京燕京啤酒集团公司

出处《啤酒科技》 2000年第11期39-40,共2页 Beer Science and Technology

关键词溶解氧啤酒微生物污染口味粗糙瓶颈氧化味空气降低方法管路设计

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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啤酒科技

2000年第11期

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