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枣啤生产工艺初探
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摘要
枣啤有效地利用了枣的有益成分,既具有枣的特色风味,又具有清新怡人的酒花香,具有广阔的市场前景。
作者
计伟
白如磊
刘志伟
沈祖
机构地区
湖北啤酒学校
山东临邑雪豹啤酒厂 武汉
武汉
[
出处
《啤酒科技》
2000年第12期17-18,共2页
Beer Science and Technology
关键词
枣啤
酿造价值
生产工艺
理化指标
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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