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生产螺旋藻啤酒的试验
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摘要
生产螺旋藻啤酒可提高啤酒的营养价值及附加值。但由于螺旋藻主要成分为蛋白质,具有很强的腥味,因此在添加时要经过处理。
作者
董红伟
机构地区
河南江海啤酒业有限公司
出处
《啤酒科技》
2000年第12期19-20,共2页
Beer Science and Technology
关键词
螺旋藻
螺旋藻啤酒
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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