摘要
一、概述在发酵工业中,各种微生物的代谢行为、以及育种已成为人们研究的主要内容,正是由于它们各自不同的代谢功能,人们才能从中获得不同的发酵产品。
出处
《啤酒科技》
2000年第3期4-11,28,共9页
Beer Science and Technology
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