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啤酒生产过程的异常现象处理
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摘要
在啤酒酿造过程中,由于主观和客观等方面的原因,常常会遇到一些麻烦,这些麻烦不能得到及时的解决,就会最终对啤酒品质产生不利影响。作者在大量实践基础上,请教了许多资历颇深的老工人,参考了有关资料,总结出自己如下的看法。
作者
刘辉
陈方茹
机构地区
钱啤集团股份有限公司
钱啤集团股份有限公司
311217
出处
《啤酒科技》
2000年第3期16-22,共7页
Beer Science and Technology
关键词
啤酒生产
异常现象处理
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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