模拟生产快速分离酵母菌种

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摘要如何快速分离菌种,传统的方法往往要花费巨大的人力、物力,本文通过试验提出,模拟现场发酵,可较快的分离出较满意的酵母菌种。一、菌种分离:平板倾注法取已活化过的液体菌种,用EDTA稀释到10<sup>-6</sup>—10<sup>-7</sup>,然后到平板,三天后挑取洁白、厚实、边缘整齐的菌落20支,标号1#、2#、3#……20#。

作者戴红光

机构地区福建永定银龙啤酒有限公司

出处《啤酒科技》 2000年第4期31-32,共2页 Beer Science and Technology

关键词酵母菌种快速分离模拟现场菌种分离液体菌种发酵度活化平板倾注法麦汁

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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