提高糖化投料温度 改进糖化工艺

在市场竞争日益激烈的今天,啤酒企业都面临着如何提高设备运行效率、节能降耗等技术性问题。我公司就提高糖化投料温度曾做过试验。提高糖化投料温度的优越性有:1.减少整个糖化工艺时间;2.减少能耗。另外,低温浸渍时如蛋白质溶解过度会对啤酒的泡持性、风味产生不良影响。