期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

影响糖化收得率的因素

下载PDF

导出

摘要如何提高糖化收得率,对啤酒厂来说是一个重要的课题。糖化收得率系指每100公斤原料经糖化后产出麦汁浸出物所占的比例,具体公式如下:

作者刘兴武董亚光闫若森

机构地区赤峰啤酒集团公司赤峰啤酒集团公司 [

出处《啤酒科技》 2000年第5期29-31,共3页 Beer Science and Technology

关键词收得率糖化时间浸出物麦汁质量啤酒厂原料麦芽辅料糊化因素

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

引文网络
相关文献

1邹明清.强化糖化提高麦汁质量[J].辽宁食品与发酵,1995(3):8-11.
2张凤梅,李三省.谈葡萄酒主要成分的来源[J].新疆技术监督,2001(6):34-34. 被引量：1
3刘新平,杜金华,张开利.酒花浸出物制品及其应用[J].酿酒,1998,25(4):18-21. 被引量：4
4陆丽敏,赵志源.精制刹料工艺过程的改进[J].发酵科技通讯,2000,29(3):23-23.
5杨晓亮.影响糖化收得率的因素及改进措施[J].啤酒科技,2007(7):38-38.
6高果.β指数吸收公式在测定酒中甲醇的应用[J].食品工业科技,1995,16(6):67-68.
7滕宝金,王井玉,王刚.浅析成品麦芽的水份与浸出物[J].酿酒,1999,26(2):77-77.
8潘晓峰,刘玉春,周淑华.浅谈pH值与麦汁质量的关系[J].辽宁食品与发酵,1998(2):32-34.
9肖连冬,刘翠苹,陈艳洁,胡婧.全麦芽汁乳酸发酵饮料的研制[J].江西食品工业,2010(3):20-21. 被引量：8
10裴鸣宇.对食品检验中酸度计算公式的理解[J].技术监督纵横,1994(5):13-13.

啤酒科技

2000年第5期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部