重新理解“放心肉”

喹乙醇作为饲料添加荆使用造成鸡、鸭中毒的现象屡有报道。大剂量或长期使用喹乙醇,在动物体内蓄积,导致动物性食品中药物残留超标。当人们长期食用含喹乙醇的动物性食品,在人体内大量蓄积,诱发基因突变,危及人类健康。FAO/WHO 专家委员会已明确神经安定药氯丙嗪不准用于生产食品性动物,但是,氯丙嗪中毒现象在全国和各地却屡有发生。另外,硝基呋喃类药物能致畸致突变;呋喃唑酮(痢特灵)有致癌倾向;长期使用磺胺类药物将损害肾功能及造血系统和免疫系统,诸如此类的药物长期使用,动物体内大量蓄积,不仅影响动物性食品的质量,而且直接威胁着人类的健康。