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浅谈啤酒微生物检查的无菌操作
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摘要
啤酒酿造要求纯种发酵,而生产各阶段都极易发生污染,因此微生物检查工作是必不可少的。
作者
王莉莉
机构地区
烟台啤酒朝日有限公司
出处
《啤酒科技》
2000年第7期38-39,共2页
Beer Science and Technology
关键词
微生物
无菌操作
无菌室
酒精
蒸汽杀菌
检查工作
新洁而灭
样品
取样过程
取样口
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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啤酒科技
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