也谈啤酒锥形发酵罐温度控制中的几个问题

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摘要拜读《啤酒锥形发酵罐温度控制中的几个问题》(《啤酒科技》2000年第一期)一文,笔者也想就此谈点个人看法。一、不能简单认定控温系统的先进性众所周知,露天发酵罐发酵工艺控制没有统一规范,因此在使用上,大多根据各自设备特点,通过酿造师实践经验探索合适的工艺指导生产。这就是说,一个控温系统的先进性,除了自身水平之外。

作者于仁生贾玉峰

机构地区山东省科学院科力有限责任公司山东省科学院科力有限责任公司 250014

出处《啤酒科技》 2000年第6期27-28,共2页 Beer Science and Technology

关键词控温系统温度传感器锥形发酵罐温度控制先进性啤酒集团指导生产工艺控制设备特点露天发酵

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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