提高干啤发酵度的工艺措施

干啤酒是1987年日本朝日公司率先推出“Supper Beer”超级干啤酒,我国于89年开始生产。虽然产品质量比较稳定,但某些生产技术问题仍需继续探讨。现就干啤酒发酵度问题谈点看法,与同行交流。