凝固型酸牛乳的研制

主要介绍了采用天然原料接种双歧杆菌 ,保加利亚杆菌 ,嗜热链球菌发酵而成的一种具有很高的营养价值 ,又有保健作用的天然营养型饮料 ;详细介绍了该饮料的生产工艺 。