饮食业餐具集中消毒的经验和体会

饮食业餐具消毒工作,是食品卫生工作中比较棘手的问题之一。近几年,许多饮食店仓促上马,经营者卫生素质较差,片面追求利润,不重视餐具的消毒工作,消毒方法不规范,设备简陋,难以经常化,是饮食业的餐具消毒合格率低下的主要原因。