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饮食业餐具集中消毒的经验和体会
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摘要
饮食业餐具消毒工作,是食品卫生工作中比较棘手的问题之一。近几年,许多饮食店仓促上马,经营者卫生素质较差,片面追求利润,不重视餐具的消毒工作,消毒方法不规范,设备简陋,难以经常化,是饮食业的餐具消毒合格率低下的主要原因。
作者
张兵
窦启平
王培文
机构地区
贵州省龙里县卫生防疫站
出处
《黔南民族医专学报》
2000年第2期46-46,共1页
Journal of Qiannan Medical College for Nationalities
关键词
饮食业
餐具
集中消毒
分类号
R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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