摘要
味精是人们日常生活中常用的调味品,少数不法分子为了牟取暴利,在味精中掺入食盐、白糖、硫酸镁、氯化铵等价格低廉的物质。近年来笔者在质检工作中又发现了不法分子作假的新方式,即采用外观上与柱状结晶的味精非常相似的尿素结晶来冒充味精,以假乱真,他们的这种做法严重损害了消费者的利益。笔者经过理论探讨和多次试验验证,提出味精中掺入尿素的定性鉴别方法和定量测定方法,现将方法介绍如下。一、定性鉴别定性检验方法较多,现就常规化验室现有的条件,提出两种方法。第一种方法:取试样0.5克溶于5毫升水中,加5毫升浓硝酸,若掺假物是尿素,则有白色结晶尿素硝酸盐析出。反应式如下:
出处
《福建质量管理》
2000年第4期13-13,共1页
FuJian Quality Management
