六、水产加工

下载PDF

导出

摘要 000147添加淀粉对鱼肉凝胶凝结作用凝缩性能的影响=Compression properties of fish-meat gel as affeeted by gelatinization ofadded starch〔刊,英]/Kong CS// J.Food Sci..-1999,64(2).

出处《南方水产科学》 CAS 2000年第1期36-43,共8页 South China Fisheries Science

关键词鱼肉蛋白质鱼糜淀粉食品工业凝胶生育酚水产品成活率包装

分类号 TS254 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

1FiA 2011在上海新国际博览中心圆满落幕[J].食品科学,2010,31(13).
2FiA 2010在上海成功举办[J].肉类工业,2010(7):57-57.
3倪佳文.FiA2010完美落幕[J].食品开发,2010(4):87-88.
4周磊蕾.FiS即将举行[J].食品安全导刊,2010(2):17-17.
5倪佳文.FiA、Hi、Ni China成功合并FiS打造更全面专业的行业盛会[J].食品开发,2010(1):88-88.
6韩国宣布将严查越南进口虾[J].水产养殖,2017,38(4):54-54.
7姜雪,于鹏,肖杨,任璐,蔡涛,王辉.超高压处理对乳制品结构的影响[J].食品科技,2015,40(8):32-36. 被引量：1
8张其锦,刘春梅.伪劣食品的鉴别[J].商业研究,1994(2).
9陈慧.适于制备酸奶的椰子水和椰奶[J].世界热带农业信息,2002,0(6):23-23.
10杨艳,He Guanmin.寻味重庆小吃那醇厚的香味儿[J].重庆与世界,2016,0(25):78-80.

南方水产科学

2000年第1期

浏览历史

内容加载中请稍等...

六、水产加工

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史