牛奶煮沸易生致癌物

煮牛奶是每个家庭常做的事，可是你知道煮牛奶要注意什么吗？ 研究显示牛奶消毒对温度的要求并不高，70℃时用3分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖焦化，而焦糖可诱发癌症。煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。