辐照食品对人体健康无害

品尝过鱼生、刺身的人无不对它们独特的鲜美滋味留下深刻的印象,但生食食品中的寄生虫、病原菌令懂卫生知识的人士谈"生"色变。要彻底解决食源性微生物致病作用,在现代的科学技术条件下,最好的法宝当推辐照处理食品。辐照对广大消费者而言是既陌生而又熟悉的字眼。80年代市场上有辐照蘑菇销售,而早在60年代国外就开始用辐照处理马铃薯及小麦以抑制它们长芽发霉,延长贮藏时间。辐照处理食品的实验室研究开展整整一个世纪。