摘要
海洋蔬菜也即人们常说的海带、紫菜、苔菜、裙带菜、麒麟菜之类的海藻。我国海藻资源丰富,其中有经济价值的约有100多种。海藻中含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及矿物质。由于光合作川,海藻把海洋里的种种无机物转化为有机物,因而,海藻内含有陆生蔬菜中没有的种种植物化合物。随着科学研究的深入,人们发现,海藻对人体保健作用超乎一般,尤其对困扰现代人的许多身心疾病都有良好的防治作用。因而,国外有营养学家预测:海藻将成为风靡21世纪的健康食品。那么,海藻对人体有何保健作用呢?
出处
《今日科苑》
1999年第5期27-27,共1页
Modern Science
