期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
浅谈味精
被引量:
1
下载PDF
职称材料
导出
摘要
生活中食用的味精,人们对其众说不一。有的说味精吃的越多越好,它既是调味品,又是营养品;有的说吃了味精要中毒,甚至说要得癌症。味精到底怎样,本文从味精的化学组成谈起,看看味精的食用价值。
作者
刘成琪
刘晓霞
机构地区
忻州师范专科学校
忻州地区商业学校
出处
《忻州师范学院学报》
1999年第4期36-37,共2页
Journal of Xinzhou Teachers University
关键词
味精
谷氨酸钠
谷氨酸
酶
食用方法
分类号
O629 [理学—有机化学]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
4
引证文献
1
二级引证文献
5
同被引文献
4
1
双长明.
浅论味精的食用安全[J]
.中国烹饪研究,1996,13(2):45-49.
被引量:4
2
田秀红,刘晶芝,阎峰.
再谈味精的食用安全性及烹调条件对其呈鲜效果的影响[J]
.中国调味品,1999(1):25-26.
被引量:2
3
蒋万银.
谷氨酸一钠的化学特性和食用安全性[J]
.中国烹饪研究,2000,17(1):13-15.
被引量:9
4
祁国伟.
2001年全国味精行业主要经济技术指标初探[J]
.中国调味品,2002,27(6):14-15.
被引量:2
引证文献
1
1
聂光华.
味精的热分析研究[J]
.中国调味品,2004,29(1):24-26.
被引量:5
二级引证文献
5
1
聂光华.
干姜粉末的热分析研究[J]
.中国调味品,2004,29(8):21-22.
被引量:2
2
聂光华.
孜然粉末的热分析研究[J]
.食品工业,2004,25(5):32-33.
被引量:2
3
张春宇,肖勇,王慧芳,李静静,明永芳.
粉体味精干燥失重检测方法比较[J]
.发酵科技通讯,2011,40(2):1-3.
4
王向阳,金菲,李刚.
谷氨酸钠及5′-肌苷酸钠+5′-鸟核酸钠(I+G)添加到食品中的稳定性研究[J]
.中国食品学报,2012,12(2):118-123.
被引量:7
5
崔丽伟,展海军,白静.
热分析技术在食品分析研究中的应用[J]
.食品研究与开发,2013,34(10):126-129.
被引量:4
1
沙雯雯,王莹,胡青,高倩倩,马勤超.
苦瓜中矿物元素分析及食用方法[J]
.沈阳师范大学学报(自然科学版),2011,29(4):556-559.
被引量:3
2
熊知行,刘临.
原子吸收光谱法测定黑木耳中微量元素[J]
.湖北农业科学,2010,49(5):1191-1192.
被引量:5
3
易宗孝.
从晶体硅和二氧化硅的教学谈起[J]
.化学教育,2000,15(9):13-14.
被引量:2
4
唐艳,冯坤,王莹.
韭菜中的福美双含量的检测和食用方法研究[J]
.沈阳师范大学学报(自然科学版),2015,33(1):112-115.
被引量:4
5
杨艳杰,何弘水.
不同品种红枣中微量元素的分析[J]
.光谱实验室,2008,25(3):484-486.
被引量:20
6
李晓亮,程原生.
火焰原子吸收和发射法测定鸡蛋中微量元素[J]
.理化检验(化学分册),2005,41(1):52-52.
被引量:8
7
金仲辉.
物体为什么会发出荧光[J]
.中学生数理化(八年级物理)(人教版),2011(9):28-28.
8
韦昌金,刘霁欣,裴晓华.
离子交换色谱-氢化物发生双道原子荧光法同时测定砷和硒形态[J]
.分析化学,2008,36(8):1061-1065.
被引量:47
9
GANK的精髓与艺术[J]
.电子竞技,2013(21):80-82.
10
崔晓丽,王亦军,解蕾,王士霞,张静.
原子吸收光谱法测定营养品中钙钾镁铁的含量[J]
.分析测试技术与仪器,2009,15(3):162-164.
被引量:5
忻州师范学院学报
1999年 第4期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部