天然绿色食品绿竹笋保鲜技术研究

绿竹笋营养丰富 ,是理想的保健佳品 ,美味佳肴。采用低温贮藏、化学贮藏与气调贮藏相结合的方法 ,可以使绿笋保鲜时间延长至 2 0～ 3 0 d,失重率≤ 0 .8% ,商品率达 98% ,并且保持原色、原味 ,鲜美如初 ,达到了生产要求。