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世纪之交谈魔芋魔芋食品前景好

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摘要随着全球性人口老龄化的日趋突出,人们越发追求食品的天然、无毒、营养、保健性。在这世交的1999年,单就我国的60岁以上老年人而言就已达1.2亿人口之多。加上由于人们经常进食鱼、肉、油脂及精米、白面偏多,膳食结构不合理,造成了高血脂、高血糖、高血压、肥胖、便秘、结?..

作者张椿龄

机构地区天津市医药学专家协会

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1999年第S1期196-196,共1页 Science and Technology of Food Industry

关键词魔芋食品世纪之交魔芋精粉人口老龄化膳食纤维食品营养保健品葡甘露聚糖高分子化合物 60岁以上老年人保健功能

分类号 TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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食品工业科技

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