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魔芋精粉的物性及用途

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摘要 1　魔芋精粉的物性1.1　魔芋精粉的种类和一般成分按产地来划分,精粉分外国产和国内产(指日本本土)两种。从经济的角度来考虑,进口外国产品是为了调整国内产的精粉价格,临时订货是从中国、印度尼西亚等国进口的。日本国内主要是在群岛、福岛、枥木、茨城、广岛、崎王、长?..

作者冲增哲著张良薄颖生

机构地区西北农林科技大学林科院

出处《陕西林业科技》北大核心 1999年第S1期30-34,40,共6页 Shaanxi Forest Science and Technology

基金国家攻关子专题!96- 0 17- 0 1- 0 4 - 0 4

关键词魔芋甘露聚糖魔芋精粉高分子电解质高分子化合物极限粘度弹性率固化酶 Huggins常数流变学真空冷冻干燥

分类号 TS201.7 [轻工技术与工程—食品科学]

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陕西林业科技

1999年第S1期

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