摘要
酵母工业 —古老而又新兴的高新技术产业 酵母是目前世界上唯一年产超过百万吨的微生物,被广泛应用于食品、酿酒、医药、饲料、化妆品等领域。虽然人类研究酵母已有上百年的历史,但酵母工业却是新兴的高新技术产业。 酵母工业,特别是活性干酵母工业是当代生物工程高新技术产业化最成功的范例之一。在欧美发这国家,高活性干酵母的工厂化生产也是70年代生物技术及工程技术领域取得了重点突破后才逐步发展起来的。据统计,
出处
《中外食品》
1999年第3期35-36,共2页
Food global industry
