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“田中宝石”——红小豆及红豆馅
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摘要
1、红豆、红豆沙——日本人喜爱的食品红小豆与大豆原公司在亚洲,自古亚洲国家的人们就喜食红小豆。特别是在日本,红小豆有“田中宝石”之称,异常珍贵。现在利用红小豆制成的日式糕点、红小豆饭等己成为日本人生活中必不可缺的食品。日本人偏爱的原因之一是红小豆的色、香、味具佳,更重要的是红小豆中所富含的营养素可预防许多疾病。
作者
正山四郎
出处
《中外食品》
1999年第5期19-20,共2页
Food global industry
关键词
红小豆
红豆馅
营养素
红豆沙
宝石
糕点
营养价值
日本
大豆
健康食品
分类号
TS214 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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中外食品
1999年 第5期
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