新型益生素产品益宝素

最近英国研制出一种叫作“益宝素(Multi-germ)”的新型益生素产品,该产品主要特点是以发芽大麦为载体,通过乳酸发酵形成以乳酸杆菌为主的有益菌群。 1 大麦发芽的益处 1.1 产生赤霉素 对大麦进行发芽处理期间,当水和氧气进入种子后,大麦内能够产生天然植物激素赤霉素。赤霉素的作用之一,是通过增强对氧气的利用,使植物开始进行呼吸作用,从而打破休眠状态。更为重要的足,赤霉素影响种子糊粉层中部分酶的合成和释放。谷物发芽后营养价值的提高,主要与这些酶活性有关。如蛋白酶将谷物中的蛋白质分解为氨基酸和肽,一部分氨基酸用于合成新的植物蛋白,但有很大一部分以游离态形式存在(Wagner和Piend,1976),这部分氨基酸进入畜禽消化道后,消化利用率很高。有证据表明,来自糊粉层中的糊精酶,有助于降解胚乳细胞壁和淀粉粒壁层;。-淀粉酶则降解淀粉自身;纤维素酶降解纤维素;脂酶降解脂类;磷酸化酶和磷酸酶降解磷酸盐。