蔬菜中的尼古丁

美国科学家经过多年研究发现:茄子、西红柿、菜花和土豆等蔬菜的皮和肉中含有一定数量的尼古丁。 数据表明:每克土豆皮和土豆肉中分别含有4.8和15毫微克尼古丁;菜花每克含16或4毫微克尼古丁;每克茄子含100毫微克尼古丁,特别是青西红柿中尼古丁含量较高,成熟的西红柿尼古丁含量相对较低。