早春话韭

“渐觉东风料峭寒,青蒿黄韭试春盘”。早春之韭,鲜嫩碧绿,清香馥郁,为“菜中珍品”。 韭菜,又名起阳草、壮阳草、长生韭、草钟乳、扁菜等,属百合科多年生草本植物,以“菜中之荤”而著称。韭菜原产于我国,早在《夏小正》及《礼记》中就有“正月圃有韭”、“庶人祭韭”的记载,已有3千多年的栽培史。