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蜂蜜花生的制作技术

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摘要 蜂蜜花生是一种新型花生食品,它既克服了琥来者不珀花生口感甜腻的缺点。它色泽棕黄,蜜香酥脆,咸甜适度,而且工艺简单,所需设备少,适合乡镇企业和农户加工。 1、原料 ①经清理挑选后的新鲜、大小均匀、完整不脱皮的花生米。②固体混合料如面粉、淀粉、糖粉(白砂糖用粉碎机粉碎后即成糖粉)。③液体混合料如蜂蜜、水、食盐、发酵粉和味精等。
出处 《食品与发酵科技》 CAS 1999年第4期51-51,共1页 Food and Fermentation Science & Technology
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