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蜂蜜花生的制作技术
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摘要
蜂蜜花生是一种新型花生食品,它既克服了琥来者不珀花生口感甜腻的缺点。它色泽棕黄,蜜香酥脆,咸甜适度,而且工艺简单,所需设备少,适合乡镇企业和农户加工。 1、原料 ①经清理挑选后的新鲜、大小均匀、完整不脱皮的花生米。②固体混合料如面粉、淀粉、糖粉(白砂糖用粉碎机粉碎后即成糖粉)。③液体混合料如蜂蜜、水、食盐、发酵粉和味精等。
出处
《食品与发酵科技》
CAS
1999年第4期51-51,共1页
Food and Fermentation Science & Technology
关键词
花生食品
蜂蜜
制作技术
白砂糖
花生米
粉碎机
发酵粉
糖粉
乡镇企业
面粉
分类号
TS215 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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食品与发酵科技
1999年 第4期
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