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兔肉系列食品的加工

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摘要兔肉质细嫩滑，容易消化，具有很高的营养价值和保健作用，是幼儿、老人，以及冠心病、高血压、糖尿病等病人的食疗佳品，并有补中益气、清热除渴之功效。１腊香兔肉①选料：选膘肥肉满、健康无病、１．５公斤以上家兔，宰杀剥皮、开膛去脏，且斩断脚爪。为使成板状，可...

作者柯锋

机构地区湖北阳新县洋港镇农技站

出处《新农业》 1999年第7期44-44,共1页

关键词系列食品腊香兔肉营养价值五香粉保健作用原料处理高血压干燥处理缠丝兔硝酸钠

分类号 TS251.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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新农业

1999年第7期

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