胃癌与薰制食品有关

胃癌是最常见的癌肿之一,占消化道癌的首位,发病机理尚不清楚,可能是多种因素引起的,即综合的致癌作用。但其发病率有很大的差异性,欧洲发病率最高的国家是冰岛,据云,当地居民喜欢食用薰制食品——烤肉。有人做过这样的实验,把薰醃肉加入小鼠的普通饲料中,不久发现了好几种肿瘤生长。