美国胴体产量方程对我国牛胴体产肉量评定的适用性研究被引量：5

A Study on the Suitability of US Carcass yield Eguation to Evalualing Chinese Beef Carcass

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摘要用ＳＡＳ软件对７头商品牛的屠宰数据进行了统计分析，通过产肉率方程的估算值与实测值的相关分析，初步认为，以第１１肋后缘截面指标套用美国胴体产肉率方程估算我国牛胴体产率是不可行的。

作者石素玲

机构地区中国农业大学食品学院

出处《肉类研究》 1999年第1期15-17,6,共4页 Meat Research

关键词美国牛胴体产量方程我国牛胴体产肉量评定适用性 US beef carcass yield eguation chinese beef carcass yield prediction suitability

分类号 TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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