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豆乳产品亟待开发
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摘要
大豆深加工的种类相当多,国外至少达上千种,国内也有几百种。开发豆乳产品便是其中一项,也能生产出多种很有前途的产品。
作者
彭哲良
出处
《农业开发与装备》
1999年第6期38-38,共1页
Agricultural Development & Equipments
关键词
植物蛋白质
酸豆乳
微生物发酵
大豆
深加工
糊状产品
维生素E
保健作用
营养饮料
乳酸菌
分类号
TS214 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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农业开发与装备
1999年 第6期
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