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味精的正确用法
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摘要
放味精是为了增加食品鲜味,如果放的不得法,就会产生一种似咸非咸、似涩非涩的怪味。味精加热过火时。
作者
赵欣
出处
《农业开发与装备》
1999年第6期53-53,共1页
Agricultural Development & Equipments
关键词
味精
谷氨酸钠
正确用法
化学反应
不良气味
鲜味
食品中
量热
酸性
加味
分类号
TS972 [轻工技术与工程]
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农业开发与装备
1999年 第6期
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