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糖渍辣椒加工技术

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摘要辣椒加工成各种小食品,不仅风味独特,而且还可增加经济效益。现将糖渍辣椒的加工技术简介如下: 原料处理选用新鲜、肉厚、无腐烂、无虫害的红辣椒,大小尽可能一致。用清水洗去辣椒表面的污物,摘去蒂梗。从辣椒一侧切开,除去内部籽和筋,用1.

作者边采

出处《农业开发与装备》 1999年第2期40-40,共1页 Agricultural Development & Equipments

关键词辣椒加工糖渍原料处理经济效益技术简介无虫害侧切开小食品氯化钙溶液糖液浓度

分类号 TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农业开发与装备

1999年第2期

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