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台湾地区高职餐饮科职业教育的课程、师资与实习制度

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摘要台湾地区高职餐饮科职业教育的现况可以分课程、师资及实习制度三部分，我们以省立淡水商工餐饮科为例作说明。淡水商工于１９８５年创校，开设餐饮管理科进行三年课程实验教学，该课程乃成为台湾地区当时餐饮技职教育课程之蓝本，不但首开高职设立餐饮科的先河，也是本地...

作者杨景尧李徒

机构地区台湾淡江大学

出处《职业教育研究》 1999年第6期60-61,共2页 Vocational Education Research

关键词职业教育台湾地区餐饮管理校外实习高职实习课程选修课程专业知能专业教师实习成绩

分类号 G719.58 [文化科学—职业技术教育学]

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职业教育研究

1999年第6期

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