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如皋市57家小黄酒厂卫生学调查

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摘要黄酒是以大米或玉米为原料经蒸煮、加酒药和麦曲糖化发酵而成的酒度不超过１５度的含酒精饮品。为了解我市小黄酒厂的基本情况和真实的卫生状况，提出切实可行的改进措施，保证黄酒卫生质量，我站于１９９８年１０月对全市小黄酒厂进行卫生学调查。现将调查结果报告如下。...

作者水瑞林王晓玲朱其芳范旻昊

机构地区江苏省如皋市卫生防疫站

出处《中国食品卫生杂志》 1999年第4期48-50,共3页 Chinese Journal of Food Hygiene

关键词现场卫生学调查如皋市黄酒卫生质量卫生标准卫生管理细菌总数《规范》改进措施酒厂

分类号 TS261.8 [轻工技术与工程—发酵工程]

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中国食品卫生杂志

1999年第4期

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