收获 贮藏 加工 利用

Z981598 缩短发芽周期的研究/张前(江苏省宝应麦芽厂)//大麦科学.-1998.(1).-47～48改进了德国劳斯曼制麦工艺,缩短了整个生产周期,由原工艺的148～179h 减至116h,生产设备由原工艺的2个浸麦槽、6个发芽箱、1个烘干箱减至目前的1个浸麦槽、5个发芽箱、1个烘干箱,同时也提高了麦芽质量。改进后的浸麦工艺:精选大麦投入浸麦槽,采取浸泡6h→断水13h→浸泡5h,浸麦总时间20h,浸麦度达到39%～41%。