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摘要 Z981203 大麦在食品中的应用与加工技术研究/卢敏(吉林省粮食高等专科学校)∥粮食与饲料工业.-1997,(11).-40～41介绍了大麦的籽粒结构及化学成分,阐述了国外大麦粉、大麦米在食品中应用的情况及珠形大麦米、大麦片、大麦粉的加工工艺。(表1参2)Z981204

出处《麦类文摘》 1998年第4期47-47,共1页

关键词技术研究大麦片大麦米大麦粉化学成分加工工艺高等专科学校籽粒结构饲料工业吉林省

分类号 S [农业科学]

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麦类文摘

1998年第4期

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